Proses Perkecambahan Biji (Jann dan Amen dalam Khan, 1934)
Fisiologis dan genetis:Serangkaian proses-proses yg merupakan kelanjutan dari metabolisme dan pertumbuhan yang telah terjadi sebelumnya; serta awal dari transkripsi genom.
Morfologis:Transformasi dari bentuk embrio menjadi seedling (semai) yang sempurna
Biokimia: Diferensiasi sekuensial (satu persatu) pada proses-proses oksidasi dan sintesis
1. Penyerapan air
- Masuknya air secara imbibisi dan osmose
- Pelunakan kulit biji
- Pengembangan embrio dan endosperm
- Kulit biji pecah, radicle keluar
2. Pencernaan
- Mrpk proses terjadinya pemecahan zat/senyawa bermolekul besar dan kompleks menjadi senyawa bermolekul lebih kecil, sederhana, larut dalam air dan dapat diangkut melalui membran dan dinding sel.
- Makanan cadangan utama pd biji : pati, hemiselulosa, lemak, protein :
- tidak larut dalam air (water insoluble) atau berupa senyawa koloid
- terdapat dim jumlah besar pd endosperm dan/atau kotiledon
- merupakan senyawa kompleks bermolekul besar
- tidak dapat diangkut (immobile) ke daerah yg memerlukan : embryonic axis
- Proses pencemaan dibantu oleh enzim
- senyawa organik yg diproduksi oleh sel hidup
- berupa protein
- merupakan katalisator organic
- fungsi pokok = enzim amilase merubah pati dan hemiselulosa mjd gula
- enzim protease merubah protein mjd asam amino
- enzim lipase merubah lemak mjd asam lemak dan gliserin
- Aktivasi enzim dilakukan oleh air setelah terjadinya imbibisi
- Enzim yg telah diaktivasi masuk ke dim endosperm/kotiledon utk mencerna cadangan makanan
3. Pengangkutan zat makanan
Hasil pencernaan diangkut dr jaringan penyimpanan mkn menuju titik-titik tumbuh pd embryonic axis, radicle dan plumulae
Biji blm punya jaringan pengangkut, shg pengangkutan dilakukan secara difusi atau osmose dari satu sel hidup ke sel hidup lainnya
4. Asimilasi
- Merupakan tahap terakhir dim penggunaan cadangan mkn
- Merupakan proses pembangunan kembali
Misal :
- Protein yg sdh dirombak mjd asam amino disusun kembali mjd protein baru. Protein digunakan utk membentuk sel-sel terutama protoplasma baru.
- Karbohidrat digunakan utk pembentukan dinding sel.
- Tenaga/energi berasal dr proses pernafasan
5. Pernafasan (respirasi)
- Mrpk proses perombakan makanan (karbohidrat) mjd senyawa lebih sederhana (proses reduksi), dg membebaskan sejumlah tenaga
- Pertama kali tjd pd embryonic axis; stl cadangan habis, barn beralih ke endosperm/kotiledon
- Aktivitas respirasi tertinggi adl pd saat radicle menembus kulit biji
6. Pertumbuhan
Ada dua bentuk pertumbuhan embryonic axis :
- Pembesaran sel-sel yg sudah ada
- Pembentukan sel-sel Baru pd titik-titik tumbuh : radicle dan plumulae
- Tenaga/energi berasal dr proses pernafasan
b. Proses perkecambahan morfologis
- Merupakan suatu tahapan segera setelah terjadinya proses pengangkutan makanan dan pernafasan.
- Diawali oleh pembelahan dan perpanjangan sel
- Dilanjutkan dengan pertumbuhan embryonic axis yang makroskopik yaitu keluarnya radicle atau plumulae dari kulit biji.