Akuntansi biaya adalah proses pengidentifikasian, pencatatan, penghitungan, peringkasan, pengevaluasian dan pelaporan biaya pokok suatu produk baik barang maupun jasa dengan metode dan sistem tertentu sehingga pihak manajemen perusahaan dapat mengambil keputusan bisnis secara efektif dan efisien (Mulyadi, 1993) .
Menurut Mulyadi (1993), terdapat perbedaan antara Akuntansi Biaya, Akuntansi Keuangan & Akuntansi Manajemen:
- Akuntansi Biaya: berguna untuk menghitung biaya suatu produk yang mengandung unsur bahan baku, upah langsung dan overhead pabrik (biaya fabrikase), serta memusatkan pada akumulasi biaya, penilaian persediaan dan perhitungan serta penetapan harga pokok suatu produk, hanya menekankan pada sisi biaya
- Akuntansi Keuangan: mengarah pada proses penyusunan laporan keuangan yang akan diberikan pada pemilik perusahaan
- Akuntansi Manajemen: menekankan pada penggunaan data akuntansi untuk pengambilan keputusan bisnis, menekankan pada aspek pengendalian manajemen atas biaya.